maccheroni dolci
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Ad Assisi si mangiano come dessert alla fine dei pasti di magro alla vigilia di Ognissanti e della vigilia di Natale. Preparate delle normali tagliatelle, impastando acqua e farina senza uovo. Lessatele e conditele, appena scolate, con cannella, gherigli di noci spezzettati, buccia di limone grattugiata e cacao dolce. Dosi precise per il condimento non se ne possono dare: ognuno doserà o modificherà gli ingredienti secondo i propri gusti, preferendo abbondare con un ingrediente piuttosto che un altro, per esempio aggiungendo noce moscata o scagliette di cioccolato o granella di nocciole. Mescolatele
bene e mangiateli freddi. |