ingredienti
per 6persone:
250 gr. di Fagiolina
2 carote
1 cipolla
30-40 gr. di tartufo nero fresco
un rametto di rosmarino
olio extra vergine di oliva
sale e un pizzico di pepe
Lessare la Fagiolina
insieme alle carote e alla cipolla intera per circa 30 minuti, poi
scolarla e rimetterla a cuocere in acqua calda e salata per 20 minuti
insieme al rosmarino.
A cottura ultimata scolare l'acqua in eccesso, togliere il rosmarino,
la cipolla e le carote.
A questo punto unire il tartufo tagliato a fettine sottili e condire
il tutto con un pizzico di pepe e abbondante olio extra vergine di
oliva.
