pinoccate

Questa è una specialità soprattutto natalizia, da avvolgere in vivacissima carta di tutti i colori.

La confezione delle pinoccate è semplicissima.

Sciogliete in una padella 500 gr. di zucchero con 100 gr. di acqua e fate cuocere fino a quando, prendendo lo zucchero fra le dita, si formerà un filo.

A questo punto unite 300 gr. di pinoli e mescolate energicamente.

Per quelle bianche, si aggiunge succo di limone. Per quelle marroni del cacao.

Stendete subito il composto sul tavolo della cucina leggermente unto e tagliatelo a spicchi o rombi.