brustengolo

Una torta semplice a farsi e generalmente di buona riuscita.

Per circa 10 persone mescolate in una terrina 400 gr. di farina di granoturco con tanta acqua calda quanta ne occorre per ottenere un impasto piuttosto consistente.

Aggiungetevi quindi 2 mele sbucciate e tagliate a fette sottili, 150 gr. di uvetta sultanina (messa precedente a bagno per qualche ora e strizzata), 150 gr. di pinoli, la buccia grattugiata di mezzo limone, 100 gr. di zucchero, 1 cucchiaio di semi d'anice, gherigli di noce a piacere e infine 1 bicchiere d'olio.

Mescolate fino ad amalgamare i vari ingredienti, quindi ungete abbondantemente la piastra del forno e sistematevi il composto stendendolo con l'aiuto della lama di un coltello dello spessore di cm. 2.

Infornate in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.